荸荠栽培管理

1、荸荠栽培季节喜温暖，应在无霜期生长。温度在15以上开始发芽，温度25-30时分蘖和分枝生长最快，球茎的形成需要干燥阴凉的环境，平均温度10-20为宜更好的。冬季地上部分枯死，球茎在土中越冬。根据荸荠的生物学特性，在广西，荸荠的栽植期并不严格，从清明到夏季随时可以育苗移栽。但要使荸荠获得高产，宜在清明至小夏之间开始育苗。宜早栽，移栽时间最晚不要超过夏末。 10月下旬开始收获，11月下旬至12月下旬为收获高峰期。

清明至谷雨开始发芽的荸荠，称为早荸荠；夏至前后开始发芽的，叫富水荸荠。

2、整地基肥宜种植在日照充足、表土疏松、底土坚实、耕层20厘米左右、水源充足、灌溉方便、水质干净的沙壤土上。沙壤土栽培的荸荠，鳞茎浅，大小规整，果肉细嫩香甜；那些生长在重粘土上的植物有小的、不规则的球茎；在腐殖质过多的土壤中生长的，肉厚少，皮少，皮厚。黑暗，缺乏脆和甜的味道。荸荠不宜连作。连作时鳞茎不易肥大，产量低，病害多，不易采收。一般要与席草、人马茭白、水稻等进行23年的轮作。

土地应耕深约15厘米，并彻底耙透。一般犁耙34次，使田土变成泥浆状。在翻耕和耙地的最后一次施用基肥。荸荠对肥料的种类比较敏感。在使用猪粪的田间，鳞茎皮呈暗红色和黑色，肉老而无味，而在施用人粪的田间，鳞茎皮呈淡红色，肉质细嫩，甜甜的，长得也好看。 但不耐储存。荸荠对肥料的抵抗力更强。为获得高产优质的产品，需施足底肥，施足缓速肥。每667平方米（1亩）的施用量一般为菜籽饼520公斤、腐熟的人粪2500公斤或猪粪4000公斤、氯化钾1015公斤、碳酸氢铵15公斤。

3、育苗（1）栗树品种的选择：荸荠采用球茎繁殖。在田间越冬的种栗不宜挖出，一般在催芽育苗时挖出。播种前选择种质好、球茎大、种形圆、墩形高、顶芽和侧芽完好、无病虫害、无烂伤的球茎，如种栗。培育矮壮壮苗是菱角高产优质的基础。播种前用500倍多菌灵溶液浸泡12小时，以杀灭表面病菌。另外，在育苗时，首先要根据用途选择合适的品种。生食、生鲜销售宜选用桂林马蹄、孝感马蹄等鳞茎大、味甜、渣少的品种；球形整齐、脐带平整、成品率高、剥皮后不发黄、耐贮藏性好的品种，如余杭板栗、苏祖板栗。每667平方米（1亩）的田地因种植时期不同需要种植栗子。富水荸荠和晚荸荠75-100斤，早荸荠只需15-20斤。

(2)春季育苗：一般在清明至谷雨之间育苗。由于早春气温低，出苗慢，应在定植前3045天催芽。春分萌发前挖苗，室内催芽后，一般在露地旱育苗场育苗。也可空地育苗，不育苗。

室内出牙法，先在地上铺湿稻草，稻草上交替叠放34层，顶芽朝上，然后在上面盖上稻草，每天浇水23次，保持湿润10到15天后，它会开始变绿。待芽长1.5厘米时，除去覆盖草，继续浇水，保持湿润。 20天后，叶茎开始长出，待34个侧芽同时萌发时，即可定植于苗田。

苗田一定要选择排灌方便的地方。旱秧田一般设在屋前屋后和菜园空地上。先铲平地面，再挖下10厘米深的表土，铲平。节约用水和排水。然后将水倒入床中，使土壤呈泥状；水秧田做法与水稻秧田相似，宽90-120厘米，四周有垄，床底铺一层糠灰或泥土。厚度约1.5厘米，犁沟深24-30厘米，沟内注满水。

定植时，将已发芽的球茎一粒一粒排入育苗池，球茎压入泥中1厘米，定植行距6厘米厘米。要求芽头高度一致。整理好后放在太阳底下晒半天，使土表层结皮。然后在苗床周围堆桩，形成50-80厘米高的支架，每天上午8：00至下午4：00插桩后7天内，用稻草覆盖支架遮荫。 1015天后，苗高10厘米。当缩短的茎上长出新根时，除去秸秆，逐渐锻炼幼苗。约20天后，苗高2530厘米时即可定植。

(3)夏季育苗：春分前后挖苗后，先入库。 6月傍晚取出栗子，放入缸中用冷水浸泡5-7天，待栗子吸水膨大发芽后，捞出放在阴凉处的土中。阴凉处，盖上土。顶芽出土后，盖上稻草，早晚浇水。 20多天后，苗高50-60厘米，有5-6个叶茎。

4、定植定植前，仔细挖出幼苗和球茎，剔除细长有簇生茎的幼苗。这样的苗定植后不易分枝，俗称雄荸荠。若育苗时间长，已分株，可与母株分开栽植。幼苗挖出后，洗净土壤即可定植。如果苗子过高，可在距叶茎2530厘米处剪去顶端，以免定植后植株被风摇动影响生根或被风吹伤。定植深度，带球茎苗在带球茎土中9厘米深，根系以泥为宜。太浅，分株少，球茎少；太深长得慢，栗子又深又难挖。栽植无球茎分株时，先整理根系植株，然后插入土中，深度1215厘米。栽植密度为30厘米50厘米左右，每穴一株或分株丛生，分株有35根叶茎，每667平方米（1亩）40005000穴。